【食物冷知识】夏天少吃肉可以提高抗热能力？

到了夏天，你可能会发现一个有趣的现象：有时吃完饭大汗淋漓，尤其是吃肉时，身体仿佛更不“扛热”。其实不同的食材，吃后产热的效果不同。

营养专家表示，多吃肉等富含蛋白质的食物，的确会让人觉得热。比如，冬天吃饭前有点冷，一吃完饭就会觉得暖和许多。这种现象可以用“食物热效应”或“食物的特殊动力作用”解释：进食会让身体额外消耗能量，这种能量通过体表散发出来，让人感觉身上发热。

不同的食材，吃后产热的效果也不同。吃富含蛋白质的食物，会觉得饭后发热特别厉害。而吃淀粉类，或者蔬菜类，效果就差得多。

这是因为，蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5~6%作为热量散失，脂肪则是4~5%。

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