在中国大陆一碗最正宗的兰州牛肉面只要6元钱,世界上其它城市通常一碗面条也不超过6美元,但台北的一家餐馆一份牛肉面收取325美元。
很多人看到认为是不是编者忘点了一个小数点,应该是3.25美元,325美元一份的牛肉面,难道里面放了一头牛?
这家世界上最昂贵的牛肉面馆在台湾地区,叫做牛爸爸牛肉面,牛爸爸牛肉面馆创建于1990年。
在台湾牛爸爸牛肉面馆只供应八种牛肉面,经典的牛爸爸牛肉面汤每份16美元,而最贵的至尊总统牛肉面汤高达325美元。
牛爸爸的第二代掌柜埃里克王毅说:“我们最便宜面条的价格对某些人来说似乎是个天文数字,但是我们制作牛肉面的方式使得我们与众不同。”
每碗牛肉面至少有四种不同类型的优质牛肉,它们来自美国和澳大利亚的最纯正顶级牛肉。
为了让这种牛肉非常好吃,肉牛养殖户会不停地和它们聊天,并给它们播放音乐,在牛吃饱休息的时候由专门的按摩师给它们按摩。
这种牛不能太小,太小了牛肉没有嚼劲,太老了牛肉嚼不动,牛都是2岁左右被宰杀,这种肉叫做处子牛肉。
这种牛都是散养的,平时让它们在丛林和草地上散步,吃的是最天然最有营养的饲料,这样牛才能过得很舒心,没有压力。
因为牛在压力下会分泌更多的乳酸和糖原,这样就会对牛肉的肉质、口感造成影响,这简直是无所不用其极。
而在总统牛肉面中,只使用世界上最好的牛身上的最好的部位,比如丝带牛排和肋骨。
将牛肉焖制三天后,再将其切成特定形状,以达到完美的质地和风味。
牛肉汤有6种不同的风味,5种面条可以满足不同的选择和偏好,它们允许食客定制他们的套餐。
这家商店积累了大量的追随者,吸引了来自世界各地的旅游爱好者,但成功也并非易事。
在加拿大生活了20多年后,牛爸爸的创始人王宗元和王耀威于1990年决定回台湾开一家牛肉面店。
王毅告诉记者:“味道不太适合台湾人的口味,生意看起来很黯淡,我父亲的合伙人在11天后就退出了。
于是王宗元开始独自经营,他决心打造世界上最好吃的牛肉面汤,并花了几年的时间精炼配方。
不像大多数企业,随着牛爸爸的客户增多,供应有点跟不上了,于是在2007年,牛爸爸搬到了一个新的,并且更小的地方。
王说:“它最多能容纳18到20个客户,如果有更多的顾客,我们不太可能专注于完善每一碗面条,质量比数量更重要。
这家店已经供应了20年的总统牛肉面汤,假如你有机会去的话,请记住他们的地址:台湾省台北市民权东路6号牛爸爸149号。
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