世界上橄榄油出产最多的国家是西班牙,西班牙被公认为世界上第一大生产国,覆盖的橄榄品种数量可以高达200多种,大部分种植是在安达卢西亚大区,城市哈恩被称为橄榄油之都的称号,主要是西班牙的地势比较平坦,幅员辽阔,橄榄油生产厂通过规模栽培和细心经营,产量非常的高,价格低廉。
橄榄的品种
西班牙在所有产区当中位于南端的安达卢西亚最为出名,栽培的面积属于最大,产量最高,橄榄品种最多,其中人气品种皮夸尔,整体饱满,有淡淡的薄荷香,掺杂的罗勒般的草香,还有一丝青香蕉、青番茄的味道,重辛辣,微苦,又由于产量常年比较大,常常用于多种调配油。产量第二的沃黑布朗卡,有青草、青番茄、青苹果的香气,口味儿适中,有一点辛辣。一般情况下西班牙的橄榄油都带有一定的果香味道,入口有一点甜味带有一丝微苦,常用于制作面包、糕点等食物。
橄榄油历史最悠久的地方
除了橄榄油生产最多的西班牙以外,橄榄油历史最悠久的地方是来自于希腊,希腊人们对于橄榄油非常的喜爱,平均每人在一年内要吃掉25升橄榄油,很符合当地人们的口味,希腊的橄榄油生产主要是通过农业合作社的方式,十几个农庄主都会在自己地理将所有的橄榄果收取,送往附近的农业合作社,统一进行质检,进行大批量生产。
希腊的橄榄品种
希腊的种植地方主要是来自于伯罗奔尼撒半岛、克里特岛,主要品种是被称为贵族中的国王的科勒内其,属于橄榄树当中最贵的品种,每一棵橄榄树在每年仅有1~3吨可以榨出初级希腊橄榄油。
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