虾青素_VIP世界之最

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为什么虾和蟹煮熟了会变红？

我们都吃过大虾和螃蟹，它们的味道都十分鲜美，是人们餐桌上的佳肴。生虾和生螃蟹大都是青灰色或白色的。可是，一旦把它们煮熟了，虾、蟹的外壳就...
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为什么龙虾、螃蟹煮熟后会变成红色？

虾青素本身是红色的，当龙虾被高温加热时，甲壳蓝蛋白便会与虾青素分离，使虾青素恢复原有状态，呈现出原本的颜色。其实即使不煮，虾死后也会变，...
09-16阅读全文 >>

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