金虫草亦称北虫草,全称北冬虫草。也叫蛹虫草、蛹草、虫草子实体等。
其主要的化学成分药理,药效与野生冬虫夏草极为相似,金虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。
据《全国中草药汇编》记载:“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”,因此,北虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。
虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明,北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
素具有降血糖、抗肿瘤、降血脂,增强免疫力,增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力,起到护肝的作用。
虫草含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质,含有人体必须的微量元素17种以上,其中人体必须的被称为抗癌之王的“硒”含量极其丰富。
而且含有大量的超氧化物歧化酶(SOD)它是保护人身体细胞的超级物质,帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基,避免细胞受到氧化、老化或破坏。可使机体红血球内的SOD活性增强,活化细胞,抗衰老、抗氧化 。
北虫草5-8条(大约3-5克),用开水冲泡,5分钟后饮用,多次冲泡,无黄色时,将北虫草吃掉,有蘑菇鲜味。
北虫草2-9克,加水200-300毫升,煮沸2分钟,早晚饮用或随意加水冲泡饮用,晚上将北虫草吃掉,有鲜味。
(1)白酒38-56度10斤,加北虫草100-250克,浸泡7天后,即可饮用。15天后饮用微香,绵甜,XO的色泽,桔红晶亮,口感更好,每天晚饭时或睡前饮用,用量25-75毫升。女士可以加等量白水当即饮进,或饮酒后喝水,经常饮用,乐在其中。 (2)黄酒10斤,加北虫草100-150克,浸泡15天后,即可饮用。微香,绵甜,口感更好,每晚饭时或睡前饮用,用量50-75毫升
某一种肉一斤,切块,将植物油入锅烧沸,肉块放入油锅烧沸,肉块放入油锅氽一下,变色后捞出沥油。清锅加水1500-2500毫升,北虫草15-20克,佐料若干,不要加味素鸡精,常规方法小火炖,汤尽骨酥时,起锅食用,得味扑鼻,味美可口。如果需要清香,只加葱,姜,蒜,盐,为清香型;如果需要浓香,外加花椒,大料,料酒,酱油,为浓香型。
把蛹虫草与各种肉类炖在一起食用是个很不错的选择,不过在烹制时需要注意这几点:一,视个人身体状况,蛹虫草每天服用量0.5~5克即可,炖汤时所加的肉和水不宜太多,一次吃不完可分2-3次吃完,尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”;二,蛹虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右最好,炖时蛹虫草可以在中途下锅,且宜采用“文火”慢炖,火力不要过大、过猛;三,炖蛹虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅,不要用铁锅和铝锅。
金虫草冬瓜大骨汤的做法步骤
(1. 把大骨煮出血水,再清洗干净。
(2. 将大骨,花生,虫草菇一起大火烧开后转小火炖煮几个小时。
(3. 放入冬瓜,直到冬瓜软烂。
(4. 关火,调入少许盐即可。
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