这是真的!人类有一种遗传病,叫遗传性果糖不耐受症。这种病的发生,是因为人体内 ALDOB 基因发生了突变,导致身体无法正常代谢食物中的果糖。
果糖,就是让蔬菜和水果带有甜味的物质。洋葱、甜菜、苹果、蜂蜜之类,都含有相当多的果糖。
在人体内,果糖主要是通过肝脏来完成代谢,在代谢过程中需要一种十分关键的酶果糖二磷酸醛缩酶B (ALDOB)。
当 ALDOB 基因发生突变,会导致人体内缺乏 ALDOB 酶,就会使得人体无法完全分解果糖,从而让果糖半成品在肝脏部位日积月累,时间长了,肝脏严生受损,就会引发肝功能衰竭和肝癌。
不过天生果糖不耐受的人,身体自有一套保护机制:就是发自内心地讨厌吃水果和某些蔬菜。他们一吃就会有恶心呕吐拉肚子,脸色苍白、出汗、身体浮肿等不适症状,甚至闻到水果味都会很难受。这就像喝酒脸红也是身体的「戒酒警告」一样。
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