枸杞泡水,切记“2个别”
1、枸杞泡水,别用这种“水”
问大家个问题:你们泡枸杞的时候用的是啥水?
其实不用猜也知道,大部分人都习惯用滚烫滚烫的开水冲泡,理由也很简单,这样才能把枸杞的营养充分“泡”出来啊~
实话告诉你吧,这样做不仅不能把枸杞的营养泡出来,反而会使营养和养生作用大打折扣!
这是因为,水温过高会破坏枸杞中的大部分营养元素,如胡萝卜素(护眼)、甜菜碱等,这样一来,吃到嘴里就没啥营养和养生作用了~
还有人熬汤的时候,喜欢在汤快好的时候,撒一把枸杞,这沸腾沸腾的汤把枸杞的大部分都沸没了!
那么,泡枸杞应该用哪种水呢?
比较适合泡枸杞的应该是温水。更准确点来说,是45~60度的水。
当然,我们也不可能随身带着个温度计去量,建议大家可以等水烧开后,放置几分钟凉一凉,然后再去泡枸杞;熬汤的时候,可以把熬好的汤放一放再加枸杞。
2、枸杞泡水后,别把枸杞直接扔掉
你是不是泡完枸杞,就直接把枸杞扔掉?(这话咋听起来有点习惯,咳咳,别误会啊~)
虽然大家都喜欢用枸杞泡水,但事实上,干嚼才是枸杞的最佳吃法。
干嚼不仅能品味到原汁原味、吃起来方便快捷外,更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的营养成分,有利于其药效发挥。
虽然泡过的枸杞没有干嚼那么好,但是营养也绝不亚于泡的水!
所以,你要是泡完枸杞就直接扔掉,不夸张地说,你简直就是把宝扔掉了!下次泡完枸杞记得嚼一嚼,别给浪费了。
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