苋菜的营养价值及功效与作用 吃苋菜的好处

苋菜在我们的日常生活中非常常见，它的营养价值比其他蔬菜都要高。那么苋菜的营养价值和功效是什么呢？接下来我会介绍给你。

苋菜的营养价值

苋菜富含钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，适合婴幼儿和青少年食用。它还能增加丰富的维生素和矿物质，帮助消化。

苋菜的功效与作用

1.促进儿童生长发育

苋菜的铁含量是菠菜的一倍，钙含量是新鲜蔬菜的三倍。更重要的是，苋菜不含草酸，其钙、铁进入人体后容易被吸收利用。因此，苋菜能促进儿童生长发育，对骨折愈合有一定的治疗价值。

2.提高体质

苋菜含有大量的营养物质，如脂肪、糖和蛋白质、维生素等。其中蛋白质能被人体充分吸收，比牛奶更容易吸收。苋菜还含有胡萝卜素，可以为人体提供丰富的营养，使我们更加健康。它更有利于增强我们的免疫力，所以也被称为长寿菜。

3.保护心脏

苋菜能促进血液凝固，丰富的铁元素能促进造血，增加血红蛋白的携氧能力，维持正常的心肌活动。

4.排毒通便

苋菜富含多种膳食纤维，食用后能促进肠胃蠕动，帮助消化。还可以帮助排除人体内的毒素，预防便秘。

5.清热解毒，明目利咽

苋菜性甘凉，擅长清热利湿、清肝解毒、凉血化瘀。对湿热引起的赤白痢，肝火上炎引起的目赤咽痛等有一定的辅助治疗作用。

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