长江刀鱼与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜,现在市场上的刀鱼,大多是湖刀、海刀、河刀,然而其口感和品质都远不能与长江刀鱼相比。过度捕捞使得如今的存有量急剧下降,现在二两重的野生长江刀鱼卖到了2000多元一斤,三两一尾的卖到了3000多块钱一斤,四两一尾的卖到了8000多元。到了饭店,各类价格还会在这一基础上翻上一番。
太湖银鱼是整个身体都是呈一种透明乳白色的,这种鱼也有不同的叫法,在市场上看见这种银鱼,有大的有小的,价格都是不一样的,基本可以说是没有刺的,味道真的就是鲜甜,你们都吃过吧。
长江鲥鱼,被誉为长江三鲜之首,,长江鲥鱼食用的历史也非常的悠久,在古时候作为贡品。它的味道真的不能用鲜美来形容,可以一口就让人欲罢不能,极其的美味,是不可多得淡水鱼,长江鲥鱼的做法多样,但是也非常的简单,不需要过多繁琐的做法和佐料,最为原始的做法即可,吃的就是它那本味原味,现在野生几乎不可能吃到,现在吃到的都是养殖的,但是因为产量比较少,养殖难度比较的大,所以成活率极低,就导致价格不是一般的感人,最少在上千元一斤,而且很难吃到,是可遇不可求的美味。
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