味精吃多了真的会缺锌吗 味精和鸡精有啥区别

味精是很常见的一种调味品，关于味精的传言也不少，其实就有说法称味精吃多了会缺锌，真是如此吗？味精和鸡精有什么区别？下面VIP世界之最小编就带来介绍。

味精吃多了真的会缺锌吗

目前没有任何资料显示谷氨酸钠会导致锌缺乏。网传“味精中含有的谷氨酸钠在被人体吸收之后，会与血液中的锌化合，转化为谷氨酸锌，直接排出体外，所以吃过多的味精会导致缺锌。”据了解，谷氨酸锌本身就是研发出来当做锌的补充剂使用的。有一些证据证明，谷氨酸锌的生物可利用性比起目前市场上最常见的葡萄糖酸锌还要高，这和流言正好相反。也就是说，谷氨酸锌不仅不会导致“缺锌”，而且还可能是一个很好的“补锌”材料。

味精和鸡精有啥区别

1、原料不同。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料;鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料。

2、颜色不同。味精纯度较高，一般透明无色。鸡精由于成分更为复杂，通常呈不透明黄色或者淡黄色。

3、口感不同。味精的香气较淡，而鸡精有浓郁的香气;包含部分添加剂。

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